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Ó21 é ainda uma marca “Bebé”, mas já com alguma projeção no mercado, que está a recriar
vinhos de excelência, baseado nos ensinamentos do antigamente.
Hoje valorizamos o tempo que passamos com os nossos avós
sentados ao “borralho” a ouvir atentamente aquelas palavras sábias sobre a agricultura,
nomeadamente o cultivo da vinha e a produção do vinho, que era um dos sustentos da família.
Tudo era trabalhado de forma criteriosa, aproveitando dos recursos que havia naquela altura.
Hoje reparamos que regressamos ao passado forçosamente, e procuramos reviver esses tempos,
fazendo mesmo um trabalho de historiador.
Mas a excelência dos Vinhos Ó21, começa na localização das suas vinhas - Ourentela,
uma pequena aldeia com um “Terroir” perfeito para o desenvolvimento das videiras,
com as castas da região, produzindo vinhos únicos. Conjugando um tratamento às uvas,
como fossem uma fruta que comemos e degustamos, cada uva carrega uma herança,
uma alma de sabores e aromas.
Após a colheita das uvas e receção das mesmas na adega, é só conjugar os antigos
e os modernos métodos de vinificação com as novas tecnologias e as intituladas “Estratégias Enológicas”,
com a sabedoria dos antigos. Assim nascem os vinhos Ó21, sempre com a premissa de apostar em recriar
vinhos com tradição, características únicas e com qualidade, sendo que esta não se mantém, apura-se.
BAGA BABY VINHO TINTO 2023 – “COLEÇÃO PRIVADA” GRANDE RESERVA
Para celebrar o cinquentenário do produtor dos vinhos Ó21, foi produzido,
o vinho tinto Baga Baby 2023 “Coleção Privada”, o qual mereceu a distinção de - Grande
Reserva.
Preparado criteriosamente para o efeito , desde a escolha do método de condução das
videiras,
até ao seu engarrafamento.
Vinho irreverente, jovem, fresco, mas com
taninos bastante polidos, deixando um final de
boca persistente. Com uma cor rubi profunda, e
com sabores e aromas a frutos silvestres
maduros e café.
Vinho irreverente, jovem, fresco, mas com
taninos bastante polidos, deixando um final de
boca persistente. Com uma cor rubi profunda, e
com sabores e aromas a frutos silvestres
maduros e café.
Vinho versátil, equilibrado e sedoso,
“vinho esplanada” e para
acompanhamento de pratos. Com
notas e aromas ténues de fruta
silvestre e a café, contudo
irreverente na boca.
Proveniente de uma rigorosa seleção de uvas das castas: Arinto, Cercial e Maria Gomes,
da qual originou uma fusão esplêndida.
Surge um vinho com equilíbrio entre a untuosidade e acidez, jovem, com uma agradável
sensação de frescura, perfumado e exuberante nos aromas naturais.
Degustar o Baga Baby muito jovem “do ano”, não tem qualquer segredo, apenas começa nas
práticas culturais da vinha e como cuidamos as uvas, considerando-as uma fruta que degustamos.
Após rececionarmos as uvas na adega, o Baga Baby passa por duas fases importantes de uma
vinificação tradicional - maceração pré-fermentativa a baixa temperatura e uma maceração
pelicular pós-fermentativa, com o objetivo de potenciar a extração da cor, dos aromas, dos
taninos das uvas e criar um ótimo equilíbrio gustativo.
Neste processo podem ser aplicáveis diversas técnicas, que define o carácter e estilo de vinho
pretendido. A duração da maceração pelicular não é uma regra matemática, depende sempre do
estado sanitário e qualidade da uva.
Vinha
Controlo de infestantes sem uso de herbicidas
O Controlo de Infestantes na vinha sem uso de Herbicidas é uma prática primordial para a
produção dos vinhos Ó21.
Focamo-nos em métodos sustentáveis que promovem a biodiversidade e preservam a qualidade do
solo.
Optamos pela roçagem mecânica e pela implementação de coberturas vegetais estratégicas. Esta
abordagem,
livre de herbicidas químicos, não só assegura a excelência dos nossos vinhos,
mas também reflete o nosso compromisso com a sustentabilidade ambiental.
Cada garrafa de Ó21 é uma expressão autêntica do nosso respeito pela terra e pela natureza.
